Reklama

Slováci ju vyhadzujú ako burinu, no cena tejto rastliny dosahuje tisíce eur

Vedeli ste o tom?

Reklama

Podľa portálu SITA ide o chmeľ obyčajný, rastlinu známu najmä v súvislosti s pivovarníctvom. Jeho mladé výhonky patria medzi najdrahšie druhy zeleniny na svete.

Delikatesa ukrytá pod zemou

Chmeľ sa prirodzene vyskytuje po celom Slovensku — rastie pri plotoch, na okrajoch lesov či v záhradách. Väčšina ľudí ho však bez váhania vytrhne a vyhodí. V západnej Európe je situácia úplne iná — napríklad vo Francúzsku, Nemecku či Belgicku sú mladé výhonky považované za luxusnú pochúťku.

Najcennejšie sú biele podzemné výhonky, ktoré majú chuť podobnú špargli s jemným orechovým podtónom. Ich zber je veľmi náročný – vykonáva sa ručne, skoro na jar. Len skúsení zberači dokážu výhonky vytiahnuť bez ich poškodenia, čo robí celý proces ešte cennejším.