Reklama

Najhorší olej v slovenských obchodoch? Prispieva k ateroskleróze a nadváhe

Tak ktorý to je?

Reklama

Riziká spojené s palmovým olejom

Rafinovaný palmový olej obsahuje okolo 50 % nasýtených mastných kyselín, ktoré prispievajú k zvýšenej hladine LDL cholesterolu – známeho ako „zlý“ cholesterol. Dlhodobá konzumácia môže spôsobiť zúženie ciev (aterosklerózu), zvyšuje pravdepodobnosť vzniku obezity a cukrovky 2. typu. Obzvlášť škodlivá je čiastočne stužená forma palmového oleja, ktorá obsahuje transmastné kyseliny – tie sú pre srdcovocievny systém ešte nebezpečnejšie.

Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) môže počas spracovania palmového oleja pri vysokých teplotách dochádzať k tvorbe toxických látok, ktoré majú potenciálne rakovinotvorné účinky.